Sử dụng đá mài dao đúng cách

Thứ sáu, 19/05/2017, 14:37

Việc mài dao tưởng chừng đơn giản nhưng đối với các đầu bếp chuyên nghiệp, việc mài dao là cả một qui trình rất công phu...Bên cạnh việc đầu tư 1 viên đá mài dao chất lượng, việc sử dụng đá mài dao đúng cách hết sức quan trọng...

Cách chọn độ mịn đá mài dao:

Khi dao bị mẻ, chọn đá mài dao với độ mịn thô từ #80 đến #400.

Khi dao bị cùn, chọn đá mài dao với độ mịn trung bình từ #700 đến #1200.

Muốn dao sắc hơn, chọn đá mài dao với độ mịn hoàn thiện từ #3000 đến #8000.

Cách mài dao:

Bước 1. Ngâm đá mài dao khoảng 3 phút trước khi mài

trivia_hotto01

Bước 2. Đặt đá mài dao ngay ngắn trên bề mặt phẳng. Lưỡi dao nên được giữ một góc 15-20 độ so với bề mặt đá mài.

trivia_hotto02

Bước 3. Tùy theo loại lưỡi dao để chọn cách mài phù hợp

Dao với lưỡi được vát 1 bên (Single-edged knife): Dao với lưỡi được vát 1 bên nên được mài sắc 90% bề mặt lưỡi và được mài sắc 10% ở phần lưng

Dao với lưỡi được vát 2 bên: Dao với lưỡi được vát 2 bên nên được mài đều 2 bên.

trivia_hotto03

Bước 4. Sau khi mài xong, nhẹ nhàng mài lại phần lưng vài lần để bỏ đi phần mạt sắt còn dính lại.

trivia_hotto04

Cách bảo dưỡng đá mài dao

da_mai_dao_King

Sau một thời gian sử dụng, đá mài dao có thể bị mẻ, vì vậy cần duy trì bề mặt của đá mài bằng giấy không thấm nước hoặc giấy nhám.

Sau khi sử dụng xong, làm sạch đá mài dao bằng nước, giữ đá ở nơi khô ráo.

  • Facebook
  • Zalo
  • Twitter
  • Pinterest

Thắc mắc & Liên hệ

Nếu quý khách có thắc mắc, hãy liên hệ ngay cho Innsotech, các chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ quý khách.

Các tin khác

19/10/2023
Đá mài vô tâm chất lượng cao từ nhà sản xuất đá mài Norton danh tiếng
19/10/2023
Mài vô tâm là một quy trình gia công mài các chi tiết cơ khí hình trụ có yêu cầu về dung sai cao
30/09/2023
Phân loại nhám kim cương KGS chất lượng cao, nhập khẩu từ Thụy Sỹ
22/09/2023
Có nhiều phương pháp đánh bóng kim loại, phổi biến nhất là phương pháp sử dụng bánh phớt và sáp đánh bóng.
21/09/2023
Đá mài dao công nghiệp chất lượng cao từ nhà sản xuất CGW-Israel

Thư viện thông tin

Nếu quý khách có thắc mắc, ý kiến phản hồi hay đóng góp xin vui lòng liên hệ hotline 02866848386 hoặc gửi email tới sales@innsotech.com.vn
iclosem
icloseh
close

Vui lòng để lại lời nhắn cho chúng tôi